Traditionelle Salsiccia aus den Abruzzen
In den Bergen der Abruzzen, wo sich Tradition und Handwerkskunst seit Jahrhunderten vereinen, entstehen unsere authentischen Salsicce. Diese traditionellen Würste sind mehr als nur ein Produkt – sie sind das Ergebnis generationsübergreifender Expertise und regionaler Kultur.
Die Wurstspezialität der Region
Die Geschichte der Salsiccia Abruzzese ist tief in den ländlichen Traditionen der Region verwurzelt. Was einst als Methode der Haltbarmachung begann, hat sich zu einer der gefragtesten Spezialitäten Italiens entwickelt. Jede unserer Würste wird nach überlieferten Familienrezepten hergestellt.
Handwerkliche Fertigung
Der Herstellungsprozess folgt strengen traditionellen Vorgaben. Ausgewähltes Schweinefleisch wird sorgfältig mit wildem Fenchel, Peperoncino und weiteren geheimen Gewürzmischungen veredelt. Die Würzung erfolgt ausschließlich mit Kräutern, die in den Bergen der Abruzzen wachsen.
Die Reifung der Salsiccia erfolgt in speziellen Räumen, wo die würzige Bergluft der Region ihr charakteristisches Aroma verleiht. Dieser natürliche Prozess dauert mehrere Wochen und wird von unseren Maestri Salumieri sorgfältig überwacht.
Geschmack und Verwendung
Der Geschmack unserer Salsiccia vereint würzige Noten mit der milden Süße des ausgewählten Fleisches. Die perfekte Balance der Gewürze macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche:
- Zu gegrilltem Gemüse der Saison
- Als Antipasto mit rustikalem Brot
- Gegrillt als Hauptgericht
- In traditionellen Pasta-Gerichten