Arrosticini Abruzzesi – Traditionelle Lammspieße aus den Abruzzen
In den malerischen Bergen der Abruzzen, wo raue Landschaften auf jahrhundertealte Traditionen treffen, entstehen unsere authentischen Arrosticini. Diese besonderen Lammspieße sind tief in der Kultur und Geschichte der Region verwurzelt und werden seit Generationen nach überlieferter Handwerkskunst hergestellt. Die Geschichte der Arrosticini beginnt bei den Hirten der Abruzzen, die diese nahrhafte und schmackhafte Zubereitung entwickelten. Was einst als einfache Hirtenspeise begann, hat sich zu einer der begehrtesten Spezialitäten der Region entwickelt.

Traditionelle Herstellung unserer Arrosticini
Die Herstellung echter Arrosticini ist eine Kunst, die viel Erfahrung und Präzision erfordert. Unsere Partnerbetriebe in den Abruzzen folgen dabei streng den traditionellen Methoden:
Das ausgewählte Lammfleisch stammt ausschließlich von lokalen Schäfern, die ihre Herden nach traditioneller Art in den Bergen der Abruzzen weiden lassen. Diese natürliche Aufzucht gibt dem Fleisch seinen charakteristischen, mild-würzigen Geschmack.
Die sorgfältige Verarbeitung beginnt mit dem präzisen Schneiden des Fleisches in gleichmäßige Würfel von etwa einem Zentimeter Größe. Diese exakte Dimensionierung ist entscheidend für den späteren Grillprozess und garantiert ein gleichmäßiges Garen.
Das Aufspießen erfolgt bis heute von Hand – eine Tradition, die wir bewusst pflegen. Dabei wird auf die perfekte Balance zwischen magerem Fleisch und zartem Fett geachtet, die den unverwechselbaren Geschmack der Arrosticini ausmacht.
Qualität durch direkten Import
Unsere langjährigen Partnerschaften mit ausgewählten Familienbetrieben in den Abruzzen sind das Fundament unserer Qualitätsgarantie. Diese direkte Zusammenarbeit ermöglicht es uns, die Produktionskette lückenlos zu überwachen:
Die Produzenten kennen wir persönlich und besuchen sie regelmäßig. Diese enge Bindung garantiert nicht nur gleichbleibend hohe Qualität, sondern unterstützt auch den Erhalt traditioneller Handwerkskunst in der Region.
Durch den direkten Import ohne Zwischenhändler können wir sicherstellen, dass unsere Arrosticini in bestmöglicher Qualität bei Ihnen ankommen. Die kurzen Transportwege und moderne Kühltechnik gewährleisten dabei optimale Frische.
Die perfekte Zubereitung
Der Schlüssel zum authentischen Arrosticini-Erlebnis liegt in der traditionellen Zubereitung. Das Herzstück ist dabei der „Fornacella“ – ein spezieller, länglicher Holzkohlegrill, der eigens für Arrosticini entwickelt wurde. Seine besondere Form ermöglicht die optimale Hitzeverteilung und das gleichmäßige Garen der Spieße.
Die Kunst des Grillens beginnt mit der richtigen Vorbereitung. Der Fornacella muss sorgfältig auf die ideale Temperatur gebracht werden. Die Holzkohle sollte durchgeglüht sein und eine gleichmäßige Hitze abgeben. Dies ermöglicht das charakteristische, krosse Äußere bei gleichzeitig saftigem Inneren.
Die Arrosticini werden nebeneinander auf die speziellen Auflagen des Grills gelegt. Durch regelmäßiges Wenden erreicht man eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten. Die Garzeit beträgt etwa 5-7 Minuten, wobei die Spieße goldbraun und knusprig werden sollten.
Qualität durch direkten Import
Unsere langjährigen Partnerschaften mit ausgewählten Familienbetrieben in den Abruzzen sind das Fundament unserer Qualitätsgarantie. Diese direkte Zusammenarbeit ermöglicht es uns, die Produktionskette lückenlos zu überwachen:
Die Produzenten kennen wir persönlich und besuchen sie regelmäßig. Diese enge Bindung garantiert nicht nur gleichbleibend hohe Qualität, sondern unterstützt auch den Erhalt traditioneller Handwerkskunst in der Region.
Durch den direkten Import ohne Zwischenhändler können wir sicherstellen, dass unsere Arrosticini in bestmöglicher Qualität bei Ihnen ankommen. Die kurzen Transportwege und moderne Kühltechnik gewährleisten dabei optimale Frische.
